Курабийките на баба

Отдавна търсех тази рецепта. По чиста случайност едно от момчета, които ремонтират офиса ни донесе курабии миналата седмица. Пробвах ги....и не можах да повярвам, същите на вкус, като тези на баба. Поисках рецептата и ето споделям я с вас. 

Продукти: 

1яйце

1ч.ч. кисело мляко

1 ч.ч. захар

3/4 ч.ч. олио

1 ч.л. сода

2 п. ванилия

Брашно, колкото поеме.

Смесваме всички продукти и добавяме брашно, докато се получи тесто от което да оформим топки. Нареждаме ги в тава застлана с хартия за печене, намазваме ги с разбит жълтък и поръсваме със захар. Печем до готовност на 180 градуса. 

Пандишпанови мъфини с пълнеж от вишнев конфитюр

Продукти: 1 и 3/4 чаени чаши бяло брашно, 1ч.л. бакпулвер, 1 ч.ч. захар, 4 яйца, 2 с.л. кисело мляко, 3/4 чаена чаша олио, конфитюр от вишни.

Пресейте брашното. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на гъст сняг. В друга купа разбийте със захарта до побеляване. Постепенно прибавете олиото и млякото и разбъркайте до гладка смес. Направете кладенче в брашното и прибавете втората смес. Разбъркайте внимателно. Прибавете белтъчния сняг и отново леко разбъркайте, докато тестото го поеме. Намаслете формички за мъфини или сложете хартийки за печене във всяко гнездо. Сложете в тях по 1 с.л. от тестото, след това - вишнев конфитюр и отново тесто. Печете мъфините в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20 минути.